Vino Tinto Crianza Cabernet Sauvignon 2007

Tipo de vino: Tinto con crianza (12 meses en barrica)

Varietales: 100% Cabernet Sauvignon

Galardones: Medalla de Oro en el Concurso Mezquita de Córdoba 2011.

Elaboración: La cosecha del 2007 se caracteriza por la alta calidad de las uvas, para la realización de vinos en crianza, con una insolación que rondó las 1.600 horas anuales, y una muy baja pluviometría. Se seleccionó una partida del mejor vino para realizar una guarda en barrica de roble francés Allier, para obtener este Casa Corredor 2007. Del 12 al 25 de septiembre se realizó la vendimia manual en cajas. Se realizó una maceración en frío inicial previa a la fermentación alcohólica que tuvo lugar a temperatura controlada de 27º C. Una vez terminada la primera fermentación se llevó a cabo la fermentación maloláctica, quedando el vino terminado y preparado para su trabajo en barrica durante 12 meses.

Características analíticas

Graduación alcohólica: 13,0%

Acidez total (Tartático): 4,9 gr./l.

Notas de cata: Cereza intenso. El aroma es potente. Con notas tostadas armonizadas y fundidas con los toques de fruta confitada. Es un vino con muchas cualidades y agradable beber.

Temperatura de servicio: Servir a unos 16º-18º.

Maridaje: Es excelente acompañante de carnes rojas, así como con setas en sus distintas variedades. También es ideal para combinarlo con arroces, jamón serrano y quesos semicurados.

6,50€


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