Vino Tinto Crianza Cabernet Tempranillo 2008

Tipo de vino: Tinto con crianza

Varietales: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo.

Elaboración: Vino tinto del coupage de las variedades 80% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo. Este vino de la vendimia del 2009 se obtuvo realizando la mezcla de las uvas en depósito de fermentación consiguiendo de esta forma una conjunción más adecuada de sabores y aromas, la fermentación fue larga macerando a temperatura controlada (25-28ºC). Realizada esta, se paso a la fermentación maloláctica para después de una limpieza del vino por filtrado, se pasó a barrica de roble nuevo y luego se embotelló para dejarlo en durmientes hasta su etiquetado y comercialización.

Características analíticas

Graduación alcohólica: 13,5%

Acidez total (Tartático): 4,8 gr./l.

Azucares reductores: < 2gr./l

Notas de cata: Vino tinto rojo cereza, límpido y brillante. A copa parada es floral y rico en tostados de intensidad media alta recordando las frutas rojas y caracteres del Cabernet Sauvignon pasando a ser en boca grato, aterciopelado con estructura y prolongado. Con predominio de aromas a regaliz y tostados. Elegantes recuerdos a bayas en vía retronasal.

Temperatura de servicio: Servir a unos 16º-18º.

Maridaje: Es excelente acompañante de pastas con salsas livianas, carnes asadas, embutidos y quesos suaves.

4,25€


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